很難想象,奶油蛋糕到了中國,竟會變成這個樣子——植脂奶油大行其道。
      人類總是那么自作聰明,拒絕大自然天然的饋贈。你也許不明白,什么是植脂奶油——以植物脂肪和植物蛋白為主要成分,添加乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食 鹽、色素、香精等輔料,經特殊工藝加工而制成的一種奶油仿制品。在發泡性、穩定性、保形性、保存性等方面比天然奶油好,是攪打后泡沫豐富的蛋糕表面裝飾、 裱花料。可話說回來,如果人工合成的東西那么完美,大自然又為何要無私饋贈呢?
乳脂奶油則不同,主要從天然新鮮牛奶中提取,無任何色素和添加劑。相比之下,乳脂奶油比植脂奶油貴三倍,口感上也更加甜潤地道,確切地說,是否使用乳脂奶油,是蛋糕好壞與否的根本標準。沒有一個純正的歐洲品牌,會采用植脂奶油。
采用乳脂奶油的廿一客蛋糕,的確沒有你曾經吃過的植脂奶油蛋糕保質期長。但就像鮮花容易凋謝,真正自然的美味,一向如此。同時這更要求我們從訂單到美味送達,一定要時間極短。甚至為獲得絕佳口感,連制作和享用的溫度都是苛刻的,在這一點上,我們和極品干邑如出一轍。

       奶油、黃油、巧克力、奶酪……全部為世界不同原產地頂級原材料。

       廿一客堅持選用來自新西蘭的天然乳脂奶油,并且在藝術上同樣堅持美感與質感俱善,所有原材料均選用地道極品,近50種源自國外,并由廿一客親自挑選、加工。
       來自新西蘭的奶油和來自比利時的巧克力,是蛋糕最純正的選擇,也是藍天白云和浪漫溫馨的異國情懷;來自美國或土耳其的榛子、新西蘭的獼猴桃和金果、美國的 黑櫻桃,是水果堅果中的極品;來自牙買加的摩根船長朗姆酒、愛爾蘭百利甜酒,還有上品的白蘭地、櫻桃酒和咖啡酒調出風味,更加令人傾倒……我們其實明白, 如果這一切都從國內選購,一定能輕松很多,當然,那樣也就不會有與眾不同的廿一客。
與很多你曾經吃過的蛋糕坯子的單調口味相比,廿一客的每一款蛋糕必須用原料烘烤蛋糕坯,如果我不說,你一定不會知道,但味蕾不會欺騙你。比如栗蓉暗香真的用上好栗子來烘烤蛋糕坯……坯子各具精髓和風味,宛如真愛,多樣但永遠唯一。

       在歐洲傳統工藝的基礎上,充分發揮創意,原創全新而時尚的口味。

       廿一客尊重并了解,蛋糕時尚性的根本驅動力是創意和產品。在配方、口味、形制等任何細節,廿一客從未停止對新產品和新口味的信仰和研判,至今已誕生數十種獨創品類。同時,廿一客從全球范圍內的材質精選、制作工藝、后期服務等方面為實現創意做出保證。


       廿一客認為,真正的自然美味,均有其自身的生命規律,人力智慧應該用在如何保護食物的天然本色上,這樣做,不只是為了健康,更是尊重每一種精心挑選的地道食材。